-
오메가3,들기름,참기름,올리브유 산패테스트 측정해야...발암물질 가득?
오메가3,들기름,참기름,올리브유 산패테스트 측정해야...발암물질 가득? (20.11.22 업데이트)- 어느날 집에서 즐겨 먹던 기름에서 약간의 짠내같은 좋지않은 냄새가 나는듯하여 혹시 산패된것이 아닌가 하는 의심이 들었습니다. 그러면 산패는 무엇이고 그 기준을 어떻게 판단해야 하는지도 궁금하여 검색에 들어갑니다. 산패정의 : 유지를 공기 속에 오래 방치해 두었을 때 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 일이다. 가수분해형, 케톤형, 산화형 등으로 나눌 수 있으며 식품의 변질에 영향이 크며 차고 어두운 곳에 보관함으로서 방지할 수 있다. 변패(變敗)라고도 한다. 기름의 열화현상(劣化現象)이며, 이것은 공기 속의 산소 · 빛 · 열· 세균 · 효소 · 습기 등의 작용에 의하여 유지..
라이프 트렌드/생활트렌드
2018. 11. 14.