염증을 다스리는 강황의 효능
건강한 성분 강황 커큐민
색다르게 먹는 방법 강황차
강황의 커큐민은 항산화제로서, 세포막과 DNA를 손상시키고 장기적으로 암 위험을 높일 수 있는 불안정한 분자인 프리 라디칼(유해산소)을 신체에서 제거하도록 지원 합니다.
메릴랜드 대학 의료 센터(University of Maryland Medical Center)는 실험실 연구를 기반으로 강황이 전립선암, 유방암, 피부암 및 결장암을 비롯한 여러 유형의 암을 예방하거나 치료하는 데 도움이 될 수 있다고 보고 했습니다.
Cancer Letters에 발표된 2015년 연구에 따르면 커큐민은 간으로 전이된 결장 직장암 환자에게서 채취한 세포에서 암 줄기 세포를 억제하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 연구원들은 추가로 커큐민 보충제나 영양제가 화학요법과 결합될때 안전하다고 결론 지었습니다.
아직까지 강황과 암에 대한 대규모 임상연구는 많이 부족한 상태입니다.
강황커큐민
강황을 생으로 먹을수 있습니까?
방금 뿌리를 채취한 신선한 강황 뿌리는 시중의 식료품점이나 시장에서 쉽게 구입할수는 없습니다. 생강의 사촌격이긴 하나 생산지가 많지 않으며 우리나라에서는 진도에서 많은 양이 생산됩니다.
강황 뿌리는 진한 노란색을 띄고 있어 껍질을 벗기거나 손질할때 옷이나 피부를 더럽힐 수 있으므로취급 시 장갑을 착용하고 뿌리를 다듬어야 합니다.
생강처럼 뿌리를 잘게 자르거나 조각 내어 생으로 그대로 먹거나 샐러드 또는 다른 신선한 요리에 추가하면됩니다. 강황뿌리는 후추향이 나며 약간 쓴맛이 있습니다.
강황 뿌리의 최소 섭취량은 정해져 있지 않지만 일반적으로 매일 1.5~3g을 복용하면 안전한 것으로 간주됩니다. 강황을 생으로 장복할 경우 혈액 희석제, 위산을 낮추는 약물 및 당뇨병 약과 같은 일부 약물과 상호 작용할 수 있으므로 강황의 도움이 될 수 있는지 결정하기 위해 의사와 복용에 대해 상담하시는것이 좋습니다.
강황차
강황을 맛있게 먹는 방법은?
표고버섯, 무우등을 넣은 강황 된장국
신선한 강황과 노란 된장으로 만든 이 국물은 기온이 영하로 떨어지거나 감기에 걸렸을 때 치유 음식이 될 만큼 맛도 좋습니다.모든 음식에는 적당량 넣어야지 양을 초과하면 본연의 재료 맛이 사라집니다.
밥할때 강황, 우유를 넣어 맛있게
일반적으로 코코넛 밀크를 넣어 밥을 하는것이 원칙이나 쉽게 구할수 있는 일반 우유와 강황을 넣어 밥을 합니다. 2인가족 기준 티 스푼으로 1스푼 가루기준입니다. 우유는 정해진 양은 없어나 밥물과 반반씩 하는것이 무리가 없습니다.
요거트와 함께
마트에서 구매할수 있는 요거트 또는 집에서 만드는 홈메이드 요거트에 올리브오일이나 코코넛오일1스푼, 그리고 강황가루 티스푼 반스푼 넣어서 믹스 합니다. 오일을 넣지 않을때는 견과류도 좋습니다.
튀김요리에 강황가루
집에서 치킨이나 돈가스, 튀김요리에 튀김가루, 부침가루에 강황가루를 넣어서 요리하시면 잡내와 기름기 느끼함을 잡아줍니다.
카레, 커리, 달
카레나 커리 집에서 하실때 그것도 귀찮다면 3분카레도 좋습니다. 약간만 가미하면 훌륭한 요리로 변신 합니다.
강황차
강황을 생강처럼 슬라이스하여 말립니다. 그리고 말린 조각을 기름을 두르지 않은 프라이팬에 덖음하여 말린다음 냉장 보관하고 우엉차를 먹듯이 한두조각 뜨거운물에 우려서 차로 마시면 됩니다. 취향에 따라 꿀을 가미하는것도 좋은 방법입니다.
강황을 이용한 요리라는게 특별한건 없습니다. 마늘이나 생강 처럼 향신료로 이용한다고 생각하시고, 다만 맛은 그렇게 익숙한맛이아니라취향에따라호불호가있을수있으나,처음에는적은양으로시작하여점차늘려가신다면좋은레시피가될수있습니다.
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