천연 밤꿀의 효능과 가격 - 백화점이나 마트의 꿀 판매 진열장을 보면 100% 정품 또는 진짜 벌꿀이라는 문구를 보셨을겁니다. 시중에 유통되는 꿀은 100% 사양꿀이라는 얘기이지 천연꿀은 거의 보기 힘들겁니다.
농가에서 자기 식구들만 먹으려고 양봉하시는분 아니면 개인거래로 가능하실겁니다.
제가 양봉업자가 아니라서 장담하지는 못하지만 그 정도로 희귀하고 귀하다는 말씀을 드릴려고 하는 얘기입니다. 용어가 생소한데요 사양꿀은 무엇이냐하면 벌에게 설탕물울 먹여 벌 자체에서 대사를 거쳐 나온 꿀이 사양꿀입니다.
천연 밤꿀의 효능과 가격
그 나마 벌을 거쳤기에 조금의 성분은 들어있겠죠. 그리고 꽃이 많은 지역에서 채밀을 하더라도 유관상이나 밀도를 좋게 하기 위하여 농축을 하는 벌 농가도 있습니다.
채집한 꿀을 불에 달여서 농도를 진하게 만드는것입니다. 이유가 이러하니 정말 천연꿀이라면 성분이 얼마나 좋겠습니까?
우리나라에서 판매하는 꿀중 가장 보편적으로 많이 판매되는 꿀이 아카시아꿀이며 밤꿀은 약용으로 이용되고 있습니다. 밤꿀은 그 특유의 쓴맛으로 판매가 많지는 않습니다.
저도 밤꿀을 구해서 먹다가 3분의2 정도 남아 있습니다. 감기끝으로 기침이 있어서 먹기 시작하였는데 특유의 쓴맛때문에 오래 먹지를 못하였습니다.
천연밤꿀은 약용으로 면역계통이나 감기에 효능이 있습니다
밤꿀은 아카시아 꿀 다음으로 전국적으로 분포되어 있는 밀원이 많이 있으며 , 꿀 분미량이 적어서 많은 생산량을 기대하기가 어렵습니다. 특히 아카시아꿀 이외의 잡화꿀 생산이 저조 한 우리나라에서는 양질의 잡화꿀을 소비자에게 공급하기 위해서는 맛이 강한 밤꿀과 아카시아 꿀을 혼합하여 잡화꿀로 판매하는 곳도 많이 있습니다.
벌꿀은 꽃에서 분비된 화밀을 꿀벌이 수집하여 벌집에 저장한 후 전화, 숙성시킨 당으로 일벌들이 화밀을 벌집에 저장하고 여러 차례 소화액을 가미하는 과정을 통해 화밀의 수분이 증발되고 전화효소에 의해 자당이 과당과 포도당으로 변하게 됩니다..
벌꿀은 70~80%가 당질이며 이중 단당류인 과당과 포도당이 각각 36~38%, 34~36% 로 구성되어 있다. 벌꿀은 높은 에너지(3.3kcal/g)를 내는 식품으로 전세계적으로 널리 애용되어 오는 천연감미료입니다.
특히 벌꿀은 각종 생리활성과 관련된 물질을 다량 함유하고 있어 기능성 식품으로서의 가치 또한 크다고 할수 있습니다. 대표적인 기능성 꿀로는 뉴질랜드산 마누카꿀(Manuka)이며, 이에 대한 연구는 항균, 항산화, 항암 등 각종 기능성을 중심으로 활발하게 이루어지고 있습니다. 지구상에 가장 잘 알려진 약용꿀이 마누카꿀입니다. 우리나라의 토종꿀도 정말 좋은데 파이팅 했으면 합니다.
벌꿀의 기능성 효능과 관련된 부분은 는 플라보노이드, 페놀산, 효소(glucose oxidase, catalase), 비타민 C, 유기산, 아미노산 등이 다양한 것으로 보고되고 있습니다.
밤꿀은 밤나무의 꽃을 밀원으로 하는 꿀입니다. 6월 중순경에 채취되며, 색깔은 짙은 갈색 또는 검은 색입니다. 특히 밤꿀은 칼륨, 철분 등이 많이 함유되어 있어, 위와 간을 좋게 하는데 효능이 있으며 기침을 가라 앉히는데도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
일반적으로 짙은 색깔을 지니는 꿀은 페놀 및 플라보노이드 함량이 높아 항균, 항산화 활성이 우수 합니다.
학계나 양봉협회에서 발표된 연구 결과에 의하면, 밤꿀에는 퀴놀리논(quinolinone) 계열의 알칼로이드 물질이 다량 존재하는 것으로 밝혀져 있습니다.
이상으로 알아본 천연 밤꿀의 효능과 가격에 대한 포스팅이 도움 되셨습니까?
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